主料:
里脊肉，
400g，
胡萝卜，
半个
辅料:
油适量，
盐适量，
醋，
50g，
糖，
100g，
淀粉，
100g，
料酒适量，
葱适量，
青椒适量，
姜适量，
蒜适量锅包肉的做法步骤
1.里脊肉洗净，去筋膜切片
2.胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切丝切片
3.白糖备用
4.肉片加料酒和1g盐抓匀，加入水淀粉抓匀
5.炒锅加入适量的油
6.油温7成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
7.捞出
8.油温加热至最高，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油（20秒左右）
9.锅留底油，加入白糖和醋中火熬至粘稠
10.加入所有调料丝翻炒
11.倒入肉片大火快速挂汁出锅
12.装盘。
小窍门&温馨提示
1、我用的是玉米淀粉，稍逊色，最好选用东北纯土豆淀粉，炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果更好。
2、我的用的大豆油，恰巧又是夕阳，颜色偏深，喜欢肉色浅些的可选用玉米油或是色拉油来炸肉。
TAGS：
热菜 东北菜 里脊肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 美味挡不住锅贴的做法,美味挡不住锅贴怎么做,美味挡不住锅贴的热量,美味锅贴图片,暖暖的味道锅贴,锅贴的口感
下一篇： 地三鲜的做法,地三鲜怎么做,地三鲜的家常做法,地三鲜是哪三鲜,地三鲜料汁调配,地三鲜的做法 最正宗的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
